春天萬物繁盛，生機勃勃，但春雨連綿，天氣潮濕，乍暖還寒，氣候不穩定。

初春，冬春交替，氣溫依然寒冷，人體內消耗的熱量更多。

仲春天氣變化較大，氣溫忽冷忽熱，變化較大。

春末，春夏之交，氣溫炎熱。

那麽春季吃什麽好呢？

九道美食送給大家

一、開口小涼菜

準備食材:菠菜，金針菇，胡蘿卜，辣椒，蒜粉，花生，

製作方法：

1.將鍋裏的水燒開，水中加入食用油和鹽，水燒開後放入菠菜，煮30秒取出。

2.將金針菇放入鍋中，煮2分鍾撈出。

3.將煮熟的金針菇和菠菜放入冷水中，洗淨，擠出水分，加入胡蘿卜絲。

4.將切好的辣椒段和蒜末放入碗中，將鍋裏的油燒開，將燒開的熱油倒入碗中。

5.加入醬油、醋、香油、鹽調味。

6.把菜和調料拌好之後，把事先炒好的花生放進去吃。

特別提醒:烹飪時，你必須添加油和鹽，這樣做出來的食物顏色會更新鮮。

二、蘆筍炒牛柳

準備食材:蘆筍，洋蔥，牛肉，紅辣椒，蔥，薑和大蒜。

製作方法:

1.將蘆筍去皮，切成段備用。

2.將蔥、紅椒、蔥、薑切段備用。

3.將牛肉切成條狀，放入碗中。加入一個蛋清，一勺澱粉，蔥段和薑段，均勻放置10分鍾。

5.牛肉加鹽、雞精、胡椒粉、料酒、醬油、油醃製。

6.將料酒、生抽、老抽、蠔油、雞精、澱粉加入空碗中，攪拌均勻。果汁是保留的。

7.鍋裏燒水，鍋裏放鹽和油，煮蘆筍。

8.鍋中油燒開，五成熱油溫度下放入牛柳，炸至成熟撈出。

9.鍋裏留底油，放入蔥薑蒜爆香。

10.加入洋蔥，紅椒，蘆筍和牛柳，按順序放好，加入醬汁翻炒均勻。

特別

三、油燜春筍

準備食材：竹筍（最好是新鮮的）

製作方法：

1、起鍋燒油，把切好的竹筍放入鍋中，煸炒均勻。

2、鍋內放入老抽，生抽、糖、翻炒均勻。

3、鍋內加入水，水和竹筍的比例：1：1。

4、蓋上鍋蓋，燒8分鍾，鍋內至稍粘稠即可。

很簡單的一道家常菜就做好了。

四、炒合菜

準備食材：豆皮、韭菜、雞蛋、粉條、肉、豆芽、蒜末

製作方法：

1、豆皮切絲，死不要切太細。肉切絲。薑切絲。

2、韭菜切斷備用。

3、提前泡好粉條。

4、兩顆雞蛋打散備用。

5、起鍋燒油，油溫六成熱放入打好的雞蛋，雞蛋不要炒太散。炒好後盛出備用。

6、起鍋燒油，放入肉絲，薑絲煸炒

7、鍋內放料酒，煸炒均勻後放入豆芽，豆皮。

8、放入少許米醋，放入粉條。

9、放入生抽、鹽、雞精、少許老抽、煸炒均勻後放入韭菜、雞蛋‘，最後加入幾滴香油、蒜末

營養美味的炒合菜就做好了。

五、蠔油生菜

準備食材:蒜末、生菜

製作方法：

1、起鍋燒水，水中放鹽和油，把生菜放入，10秒即可。

2、起鍋燒油加入蒜末，炒出蒜香味。

3、加水，放耗油，攪拌均勻，再放入生抽、白。

4、煮開後加入澱粉，讓湯汁變粘稠。

5、把炒好的生菜擠掉多餘水分，擺盤澆上調好的醬汁。

美味的蠔油生菜就做好了。

六、韭菜炒雞蛋

準備食材：韭菜、雞蛋

製作方法：

1、韭菜改刀切成段。

2、空碗中打入三個雞蛋，雞蛋一定要攪勻。

3、起鍋燒油，油熱加入雞蛋液，用鏟子輕輕推動雞蛋，不要翻炒，盡可能地讓雞蛋成大塊。雞蛋煎至金黃盛出備用。

4、起鍋燒油，放入韭菜，大火煸炒。

5、韭菜炒變色後加入鹽、雞精、雞蛋。

6、大火翻炒至均勻後即可出鍋。

簡單的韭菜炒雞蛋就好了，

特別提醒：

韭菜一定要控幹水分，否則炒出來的才會水分過多。

七、銀耳蓮子羹

準備食材：銀耳、蓮子、枸杞、紅棗、老冰糖

製作方法：

1、提前一小時泡發銀耳，泡發時水裏加一勺澱粉。

2、泡發好的銀耳去除根部，把銀耳撕成小塊。

3、銀耳冷水下鍋，水和銀耳的比例5：1。

4、大火燒開後15分鍾後，打開鍋蓋快速攪拌15秒。

5、加入紅棗、老冰糖。

6、改中火熬製10分鍾。

7、加入枸杞

8、出鍋時加一點鹽即可。

老話說外行吃燕窩，內行吃銀耳，這是四季必備常吃的家用好菜。

特別提醒：

1、泡發銀耳一定要放澱粉。

2、銀耳一定水冷水下鍋，銀耳撕得越小越好。

3、大火煮15分鍾後一定要快速攪拌15秒。這是快速出膠的辦法。

4、出鍋時一定要加點鹽

八、海米冬瓜粉絲湯

準備食材：冬瓜、海米、粉絲、蔥、薑

製作方法：

1、海米提前用清水泡上。

2、冬瓜改刀切片，薑和蔥香菜切絲備用。

3、粉絲提前泡好。

4、起鍋燒油，放入蔥、冬瓜，翻炒一下。

5、鍋中加入水，海米、薑煮大約5分鍾。

6、鍋內加入粉絲，鹽、香油。

7、出鍋前放入香菜即可。

暖心暖胃的海米冬瓜粉絲湯做好了，快做給家人吃吧。

九、山藥糕

準備食材：山藥400克、糯米粉、豆沙餡

製作方法：

1、山藥去皮蒸熟，蒸熟後加白糖搗成泥。

2、糯米粉炒熟，小火慢炒，一定要不停攪拌。

3、糯米粉炒至變色後加入山藥泥，揉成麵團。

4、取一小塊揉成圓形，把豆沙餡放入中間，像包餃子一樣，把豆沙餡包起來揉成圓形，家裏有模具的可以放模具壓一下，沒有模具的自己做成圓形即可。

特別提醒：糯米粉炒至微黃就熟了，做出形狀後即可食用。

9道家常菜送給大家，趕快給家人做起來吧。

明天給大家分享香椿的幾種吃法，歡迎朋友們留言，一起交流家常菜的做法，為家人做出一道道美味可口的愛心餐吧！

本文到此結束，希望對大家有所幫助呢。

作者:福建省